LE CONSORTIUM DU JAMBON DE BAYONNE A MIS EN PLACE DEPUIS 20 ANS UN SYSTÈME VERTUEUX DE VALORISATION DE SES COLLABORATEURS
BAPTISÉ L’INCITATION ÉLEVEUR.
IL S’AGIT D’UN SOUTIEN FINANCIER VERSÉ PAR LES SALAISONNIERS AUX ÉLEVEURS POUR CHAQUE JAMBON ENTRÉ EN SALAISON. CETTE INCITATION S’ALIGNE SUR LE COURS DU PORC : PLUS IL EST BAS, PLUS LA CONTRIBUTION EST IMPORTANTE. DEPUIS PLUS DE 20 ANS, LE SYSTÈME INCITATION ÉLEVEUR REPRÉSENTE PLUS DE 50 MILLIONS D’EUROS REVERSÉS AUX PRODUCTEURS DE PORC DU LABEL.
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