Entre Béarn, Pays basque et Navarre, la gastronomie devient un véritable passeport touristique. Preuve en est avec Delici Destination, cinq itinéraires où terroir, patrimoine et développement durable composent un même voyage.

Et si la meilleure façon de découvrir un pays consistait aussi à s‘attabler ? C’est le pari de Delici Destination, une nouvelle marque touristique qui fait de la gastronomie le fil conducteur d’un vaste territoire transfrontalier réunissant le Béarn, le Pays basque français et la Navarre espagnole. Derrière cette initiative portée par l’Agence départementale du tourisme des Pyrénées- Atlantiques (ADT64) et ses partenaires espagnols se cache une conviction simple : les saveurs locales racontent autant une région que ses paysages ou ses monuments. Un nom qui résume l’ambition « Delici évoque à la fois le délice, le “ici” et la destination, souligne Armelle Barthez-Cazel, chargée de développement à l’ADT 64. C’est une promesse de voyage où l’on vient autant pour goûter que pour comprendre un territoire. » Soutenue par un financement européen de près de 1,5 million d’euros par an, l’opération rassemble quelque 175 producteurs, restaurateurs et organismes touristiques. Tous adhèrent à un même cahier des charges : privilégier les circuits courts, les produits de saison, les savoir-faire locaux et des pratiques respectueuses de l’environnement. « L’objectif dépasse largement la promotion touristique. Il s’agit aussi de renforcer les liens entre deux versants des Pyrénées qui partagent une histoire, une culture… et une même passion pour la bonne chère. » 5 itinéraires à savourer De Pampelune au Béarn, sur les chemins de Saint- Jacques, entre vallées secrètes, villages de caractère, montagnes et littoral basque… chaque itinéraire mêle patrimoine, paysages et haltes gourmandes. L’expérience se veut immersive. Ici, le repas devient une porte d’entrée vers le territoire. Les restaurants partenaires composent leurs menus au rythme des saisons, les producteurs ouvrent leurs exploitations, les artisans transmettent leurs gestes. À Saint-Jean-de-Luz, où le projet a été lancé, certains établissements travaillent exclusivement avec les pêcheurs de Ciboure ou les maraîchers voisins, adaptant chaque jour leur carte aux arrivages et aux récoltes. Une philosophie qui privilégie la fraîcheur plutôt que la standardisation. Un projet transfrontalier Le projet s’adresse d’abord aux visiteurs de proximité, Français comme Espagnols, mais vise également une clientèle internationale en quête d’expériences authentiques et responsables. À l’heure où les voyageurs recherchent davantage de sens que d’accumulation de kilomètres, Delici entend démontrer qu’un territoire se découvre aussi bien avec les pupilles qu’avec les papilles. Au fond, ces cinq itinéraires racontent une même histoire : celle d’une frontière qui s’efface devant les produits du terroir, les rencontres et le plaisir de partager une table. Une manière de rappeler que la gastronomie n’est pas seulement un art de vivre. Elle peut aussi devenir un puissant moteur de développement touristique.

■ C.N.

Les faits marquants

3 juin 2026

L’Agence du tourisme 64 et ses partenaires Espagnols lancent Delici Destination.

5

circuits mêlant patrimoine et gastronomie, étalés sur plusieurs jours, sont proposés.

175

producteurs, restaurateurs et organismes touristiques se sont mobilisés pour cette opération.

« Ce partenariat est né avec l’envie d’attirer les gens sur nos territoires où il y a tant de belles et bonnes choses. »
Armelle Barthez-Cazal, chargée de développement à l’ADT 64