Ex-coiffeuse, passionnée de pâtisserie depuis toujours, Julie Salinas, fondatrice de Maison M ! à Bénéjacq a travaillé auprès de Jean-Baptiste Grangé avant de lancer son adresse gourmande. Son truc : revisiter avec créativité des classiques de la pâtisserie déclinés sans gluten et sans lactose. « Cette idée m’est venue suite à la découverte de l’intolérance à la protéine de lait chez l’une de mes deux filles, confie-t-elle. Devant la difficulté à trouver des pâtisseries sans lactose dans le commerce, je me suis dit : pourquoi pas en créer une ? » De la tarte au citron meringuée aux tartes aux fruits, en passant par le biscuit à la madeleine au citron vert, ses incroyables créations sont à dénicher dans sa jolie boutique et disponibles sur commande.