Mauléon n’est plus la capitale que de l’espadrille. Elle est aussi celle du vinaigre grâce à Jean-Philippe Lanouguère.

Le Souletin autodidacte met en valeur ce condiment dans son laboratoire depuis 2011. Aujourd’hui, la marque Saint-Jacques est installée sur les tables de grands chefs, dans le monde entier. Une autre collection de 11 produits est disponible à la vente sur vinaigrerie-saint-jacques.fr. Jean-Philippe Lanouguère a été récemment intronisé à la confrérie des grands vinaigres Xuclatap. Une ligne supplémentaire après la reconnaissance du guide Gault & Millau ou encore la médaille d’or au concours Best of Gastronomie. Des visites gratuites sont organisées dans la vinaigrerie au 6 rue Ramuntcho.

Vinaigrerie Saint-Jacques
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