Pour sa campagne 2025-2026, le dispositif départemental Manger bio & local 64 met l’accent sur le lien entre alimentation et santé. Au menu de son 13e forum, l’accent a été mis sur les bienfaits d’une assiette plus saine, pour petits et grands.

Sandrine Lafargue, vice-présidente du conseil départemental 64, en charge de la Transition environnementale, déléguée à la Souveraineté alimentaire et au Développement durable, donne le ton de la campagne 2025-2026 de Manger bio & local 64 : « La santé dans l’assiette plutôt que les médicaments ». Presque un slogan pour un dispositif bien ancré depuis 2010. « Le volet santé est un objectif essentiel. Santé et alimentation sont liées, on le sait grâce à de nombreuses études. C’est notre thème fort cette année », souligne-t-elle, en marge du 13e forum du dispositif qui s’est tenu le 15 octobre à Monein. Depuis sa création il y a quinze ans, Manger bio & local 64 n’a cessé d’évoluer. D’abord destiné aux collèges, il s’est progressivement ouvert aux crèches, écoles, EHPAD, foyers et cuisines intercommunales. « Aujourd’hui, on travaille avec toutes les collectivités du Béarn et du Pays basque », précise Sandrine Lafargue. Les initiatives se multiplient : actions sport-santé, ateliers culinaires dans les crèches, “mois du goût” dans les bibliothèques. Objectif : promouvoir le bienêtre par l’alimentation et renforcer le lien entre ceux qui produisent et ceux qui cuisinent. « L’enjeu, c’est d’améliorer l’accès à une alimentation saine et durable, consommer et acheter local, pérenniser une transformation de qualité, encourager les pratiques durables pour lutter contre le changement climatique. La force du dispositif, c’est d’impliquer toutes les parties prenantes et de diffuser une véritable culture du bien manger », souligne la viceprésidente.

Un réseau qui s’agrandit

Aujourd’hui, 167 établissements de restauration collective, avec cuisine sur place sont engagés dans le dispositif (dont 31 communes, 35 EHPAD, 34 crèches, 18 foyers adultes et enfants, 42 collèges). Quatre établissements béarnais – le collège Henri IV à Nay, la commune de Rébénacq, la commune de Serres-Castet, le collège Jean Bouzet à Pontacq – ont obtenu cette année le label Ecocert En cuisine, qui ajoute aux notions de bio et de local la réduction, voire la suppression des additifs, perturbateurs endocriniens, PFAS, pesticides. 118 producteurs locaux, dont la moitié sont béarnais, approvisionnent les cuisines via trois plateformes d’achat, dont “Mangez Béarnais”. « En 2026, nous organiserons des rencontres entre les producteurs en Béarn et les responsables des cuisines » annonce Sandrine Lafargue, car « rien ne vaut la rencontre humaine pour que tout le monde soit investi ». L’évolution du projet s’accompagne d’une ouverture vers les structures sociales et les épiceries solidaires afin de toucher les publics les plus fragiles. Autre priorité : la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec des initiatives concrètes, comme les “gachimètres” ou le choix entre petite et grande assiette. « Il faut travailler sur les changements de pratique et le bon sens paysan » conclut Sandrine Lafargue. ■ N.F.