Produire une bière artisanale plus responsable : c’est le pari de Brasserie du Pays basque à Bardos. Elle vient d’inaugurer sa station de réutilisation des eaux usées traitées (REUT). Une première en France dans l’agroalimentaire.

En 2019, à la Brasserie du Pays basque, produire un litre de bière nécessitait 9 litres d’eau. Demain, ce volume pourrait être réduit à seulement 2 litres. Une révolution et une nécessité environnementale. L’eau utilisée l’est majoritairement pour les opérations de nettoyage, de rinçage et de conditionnement. Réduire cette consommation d’eau s’avère un défi écologique de premier plan que la Brasserie a décidé de relever. Résultat, elle a totalement repensé sa gestion de l’eau, grâce à une toute nouvelle station de réutilisation des eaux usées traitées qui vient tout juste d’être inaugurée. L’entreprise basque devient ainsi la première entreprise agroalimentaire française autorisée à recycler ses eaux usées traitées pour ses usages internes.

Une première en France dans l’agroalimentaire

Ce chantier inédit a été soutenu par la région Nouvelle- Aquitaine et financé à hauteur de 541 239 euros par l’Agence de l’eau Adour-Garonne, opérateur de l’État. Ce projet d’économie circulaire et de protection de l’environnement accompagnera le développement économique local. Il répond à une évolution réglementaire de la REUT (réutilisation des eaux usées traitées) l’autorisant dans l’agroalimentaire. Pour rappel, la REUT a été conçue comme un levier écologique et économique qui faisait partie du Plan Eau lancé en 2023 par le gouvernement. Un plan qui avait mis l’accent sur trois priorités : renforcer la sobriété des usages, optimiser la disponibilité de la ressource et garantir la qualité de l’eau.

Économie circulaire et cycle vertueux

Avec sa toute nouvelle installation de pointe, la Brasserie du Pays basque pourra étendre sa capacité de production à 50 000 hl/an, tout en recyclant ses eaux usées, principalement pour le nettoyage et la désinfection de ses équipements (cuves, lignes de conditionnement…), sans contact avec le produit fini. Cette toute nouvelle station et son unité de méthanisation innovante visent ainsi un impact environnemental concret : jusqu’à 84 % des effluents seront recyclés à horizon 2027, ce qui représente 34 440 m3 d’eau économisés par an. Soit l’équivalent de la consommation quotidienne de 229 600 personnes. Loin d’être une goutte d’eau sur le chemin de la transition écologique.