À Mazères-Lezons, Louis Madec – ancien berger – et Camille, sa compagne font de l’affinage du fromage une vraie spécialité et une véritable expertise au sein de leur entreprise Les Saloirs de Louis. Connaître les producteurs, choisir les fromages, le soigner, les valoriser, telle est leur passion commune. La région Nouvelle-Aquitaine vient de leur attribuer une subvention pour agrandir leur site d’affinage. Soit 500 m2 supplémentaires prévus pour de nouvelles salles d’affinage, de lavage et de stockage afin d’accroître la production « à façon » pour les éleveurs béarnais. À la clé, deux créations d’emploi et des démarches environnementales pour la société. Le montant de l’aide régionale s’élève à 26 654 euros, somme à laquelle s’ajoutent 39 982 euros de l’Union européenne au titre du Feder, dont le Conseil régional est autorité de gestion.