SEULEMENT 19 ANS ET UN PREMIER RESTAURANT À PAU

Son visage poupon rappelle la jeunesse de ses 19 ans.

Mais dans les assiettes, le style est déjà affirmé, symbole d’une certaine expérience.

Zian Bodou gravit les échelons à vitesse grand V. Formé au lycée hôtelier de Morlaàs, le cuisinier a fait ses classes dans des maisons prestigieuses comme celle de Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France qui l’avait repéré dans l’émission « Objectif Top Chef ».

Mais le jeune homme ne s’est pas arrêté en si bon chemin. La vingtaine n’est même pas franchie qu’il est déjà à la tête de son propre restaurant. Depuis début décembre, son établissement « L’Obsidienne », situé 8 rue Adoue à Pau, propose un menu bistronomique à midi et un menu gastronomique en 5 ou 7 temps le soir.

Zian Bodou s’appuie sur les produits locaux de saison pour servir une cuisine pleine de saveurs.

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