Elle a 20 ans, elle en rêvait. Wendy Lahaye qui a commencé à travailler dans la restauration depuis l’âge de 16 ans, a repris il y a quelques mois l’ancienne brasserie du Palais à Arthez-de-Béarn. Son truc ? « Accueillir, “comme à la maison” les locaux, les visiteurs, les pèlerins ; je propose des menus simples, faits maison, pour tous les goûts, y compris végétariens ! » Ouvert du mardi au samedi, tous les midis, Wendy a tenu aussi à lancer une fois par mois des soirées thématiques.

À l’instar de celle du samedi 13 juin (de 20 h à une heure du matin) consacrée aux meilleurs des sons électros. « Je souhaite contribuer à redonner de la vitalité au village. J’ai beaucoup d’ambition et toujours le sourire ! »