Créée à Anglet, la marque Biltoki fait renaître les Halles d’antan

Derrière les Halles de Bacalan à Bordeaux, c’est Biltoki. Pour les halles de Toulon, toujours Biltoki. Concernant les halles du Beffroi à Amiens, aussi.
Cette réussite nationale est née en famille et lancée en 2009. Les trois frères Alaman (Bixente, Xabi, Romain) et leur cousin Jérôme Lesparre souhaitent relancer les halles de leur enfance: un lieu de vie, de rencontre où on peut trouver les meilleurs produits locaux à acheter et/ou à déguster autour d’une table. Biltoki, « l’endroit qui rassemble » en basque, ne pouvait pas naître autre part que chez eux, à Anglet. Dans la ville, la demande de commerces de bouches se fait ressentir. Des discussions fructueuses avec les artisans commerçants locaux débouchent sur la naissance des Halles des 5 Cantons, devenues le poumon d’Anglet.

Biltoki peut à la fois créer un lieu dans sa totalité ou réhabiliter un endroit déjà existant. Le concept a fait une vraie percée dans les grandes villes, notamment dans la 1re couronne parisienne: Issy-les-Moulineaux accueille le laboratoire de Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde.

La carte de visite, s’il en fallait une, pour Biltoki, dont les projets ne cessent de se multiplier en France et à l’étranger: son café au cœur du marché et sa bière unique Beertoki. Infos sur biltoki.com.

Partager :

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Actualités

Le malt basque prend la marque Garagarberoa

Si les bières à l'accent basque se font leur place au soleil, impossible de trouver du malt sur le territoire. Une anomalie en passe d'être réparée par Florian Aphecetche. Avec Garagarberoa, sa société basée à Saint-Martin d'Arberoue, il veut relocaliser la production...

Le vinaigre, la potion magique de Jean- Philippe Lanouguère

Mauléon n'est plus la capitale que de l'espadrille. Elle est aussi celle du vinaigre grâce à Jean-Philippe Lanouguère. Le Souletin autodidacte met en valeur ce condiment dans son laboratoire depuis 2011. Aujourd'hui, la marque Saint-Jacques est installée sur les...

L’association Miralutz, bulle de lumière et de vie

Redonner confiance en soi, tant physiquement que mentalement. Miralutz offre des instants suspendus, hors d'un quotidien contraignant. L'association paloise, qui a créé une antenne à Mauléon, propose des activités physiques adaptées aux personnes atteintes d'un cancer...

Eat’s Maud, une bonne fée qui livre le local à vélo

À Oloron, il est possible de la croiser avec son sac violet et son sourire aux lèvres. Maud Moran-Manzano parcourt la ville et ses alentours pour livrer les bons plats et produits locaux. La jeune femme a lancé Eat's Maud fin 2020, au moment du Covid. Depuis, le...

Publier
une annonce

S’abonner