Amine Talah, apiculteur connu pour la Miellerie Damine, vient d’ouvrir une fromagerie avec son frère Sofiane, inaugurée en présence du maire Jérôme Marbot (photo). Lovée dans un local juxtaposé à sa boutique de miels, 6, place de la République, La Fontaine aux fromages relocalise à Pau une maison fondée en 1911 à Vieux-Boucau, reprise par le duo il y a 4 ans.

Après avoir cédé leur activité landaise en 2025, les deux frangins misent désormais sur une offre urbaine mêlant fromagerie, crémerie et d’ici l’été, l’ouverture d’un bar à vin et à fromages où des dégustations seront organisées.

Au menu : une sélection de 150 fromages français parmi les meilleurs, plats et desserts maison, à emporter ou sur place et un désir : celui de « coller aux attentes d’une clientèle de bureau très présente en centre-ville.»