Il y a tout juste un an, Dorian Daill lance Paupouss’. Une micro ferme urbaine qu’il décide d’installer chez lui, dans son petit écrin du centre-ville de Pau, au 42 de la rue Louis Barthou. Son truc ? Produire des pousses à manger en mode low tech (basse énergie et petit espace) qu’il vend aux particuliers comme aux professionnels en direct ou via son site paupouss.fr. La différence avec une graine germée ? Les micropousses possèdent plus de vitamines et de nutriments. Comestibles annuels ou vivaces, toutes les espèces peuvent être cultivées en pot ou en pleine terre. Ces petites pépites culinaires (hibiscus, wasabi, sauge ou capucine) qui subliment aussi bien une salade qu’un smoothie, ont déjà conquis les gourmets palois. Coaching, entretien végétal et ateliers pédagogiques sont aussi proposés sur rendez-vous. Le samedi, on peut retrouver Dorian sur le carreau des petits producteurs des Halles de Pau.