Du 10 au 12 juin, Pau accueillera le 64e Congrès des oenologues de France, au palais Beaumont. Organisé par la région Bordeaux- Sud-Ouest, l’événement réunira chercheurs, praticiens et acteurs de la filière autour d’un thème central : l’intelligence artificielle au service de l’oenologue.

Présentée comme un levier stratégique face aux défis climatiques et aux mutations du marché, l’IA promet d’affiner les pratiques et d’ouvrir de nouveaux horizons, tout en posant des questions éthiques. Conférences, ateliers et dégustations rythmeront ces trois jours, entre prospective technologique et valorisation des terroirs du Sud-Ouest.

Une édition placée sous le signe de l’innovation maîtrisée.