C’est à l’initiative du maire André Lanusse-Cazalé qui désirait redynamiser le centre de son village en réouvrant le mythique Restaurant du Parc qu’est arrivée en septembre 2024 la famille Lagarde. Au piano, le chef Xavier Lagarde, qui vient d’obtenir le titre de Maître restaurateur, seul label garantissant une cuisine gourmande 100% maison élaborée à base de produits frais et sourcés. « On avait déjà le label dans notre précédent établissement en Gironde et c’est l’objectif qu’on s’était fixé à notre arrivée à Garlin, il y a un un peu plus d’un an », souligne le chef. Clancy Smith, pâtissier talentueux est également associé au titre. Une belle reconnaissance pour cette table familiale – Myriam, l’épouse du cuisinier et sa fille Marine travaillent à leurs côtés- où les mets proposés, du carré de veau rôti à la crème de champignon en passant par garbure et la poule au pot, racontent le terroir à chaque bouchée.