Le site www.herriko.fr diffuse la liste des premiers bouchers restaurants et autres grandes surfaces qui proposent de la viande bovine Herriko. Cette marque garantit naissance, élevage, engraissement, abattage et transformation de la bête au Pays basque. L’association Herriko Harakia regroupe paysans et abatteurs intéressés par ce concept d’une marque de qualité 100 % basque. De quoi présenter quelques avantages : une plus-value de 0,30 euros HT par kilo de carcasse pour la filière, la consolidation de l’activité des abattoirs (certains ont disparu ces dernières années) et de l’emploi, ainsi que l’installation d’un circuit court.
Source : sudouest.fr