Des chefs qui dévoilent bénévolement leurs secrets et apprennent à cuisiner à des bénéficiaires de l’aide alimentaire ? C’est l’extraordinaire pari que réussissent la Banque alimentaire du Pays Basque et les Logis des Pyrénées-Atlantiques, soutenus par le département.

D’un côté, la centrale de dons aux publics les plus démunis. De l’autre, la déclinaison locale de l’association d’hôteliers et restaurateurs indépendants la plus active de France.
Yves Larrouture, Président des Logis 64, a assuré en personne le premier de ces ateliers mensuels, en octobre dernier à la MVC Balichon, à Bayonne. Les chefs se succèdent désormais chaque premier vendredi du mois.

Le public, soit cinq à six personnes issues des associations-relais de la Banque alimentaire, change lui aussi chaque mois.
Tout le suc de l’histoire tient au fait que les chefs ne connaissent pas à l’avance les produits – issus des stocks de la centrale de dons – qui leur sont livrés. L’objectif est de sublimer des aliments ordinaires.

Les deux heures d’atelier se concluent par un déjeuner pris en commun. Entrée, plat et dessert fièrement confectionnés ensemble sont au menu. Lieu de rencontre, de lutte contre le gaspillage et d’apprentissage d’une cuisine équilibrée, ces ateliers reprendront dès la rentrée avec l’ambition de s’exporter au-delà de Bayonne.

Source : http://www.le64.fr