Avec son Label Rouge, le veau Grain de Soie est un veau rare. Rare par sa qualité, mais aussi rare car issu d’une production limitée à quelques producteurs du piémont pyrénéen, comme les trois mousquetaires du veau que sont les initiateurs de ce projet : Christian Cazenaves, Claude Dabadie et Joël Vidou.

Les trois éleveurs de Béarn et Bigorre ont misé sur l’excellence, et ça marche ! Sélection des élevages, sélection des veaux à la ferme, sélection des carcasses à l’abattoir, il faut passer par toutes ces étapes pour mériter le label Grain de Soie.

Leur clientèle privilégiée ? Les meilleurs bouchers artisanaux et les grands chefs.

Il n’est pas nécessaire de courir le pays ou de filer à Paris pour avoir la chance de déguster le veau grain de soie. Sur un site Internet ultra bien fait, sur lequel vous trouverez des conseils de cuisson et des recettes, la boutique vous permet d’être livrés à domicile.

Source : presselib.com