Un site Internet en construction, des locaux rénovés et mis aux normes, mais toujours la même vitrine de savoir-faire et de tradition, les Fermiers Basco-Béarnais d’Accous reviennent sur le devant d’une scène qu’ils n’avaient jamais vraiment quittée.
Une quarantaine d’adhérents à cette coopérative et onze salariés se répartissent sur les trois sites, les deux saloirs de Louvie-Juzon et Montory et les expéditions centrées à Accous. Sans oublier trois caves d’affinage au top de l’hydrométrie et de la technologie.
En tout, 33 éleveurs de brebis composent la structure et l’alimentent, 4 pour le vache et 3 pour le brebis. C’est ici, à Accous que l’on pourra tout savoir de la fabrication du fromage Ossau-Iraty, intégré à l’Ecomusée de la vallée d’Aspe.
Mieux qu’une simple dégustation, l’occasion pour les visiteurs d’apprendre tout des techniques d’affinage, de la tradition des bergers, de l’élevage et des vallées béarnaises.
L’entrée y est libre, et vous vous régalerez, autant de bons fromages que de belles images !
Source : www.presselib.com
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