Archives des restaurant - Les Petites Affiches Béarnaises et des Pyrénées Atlantiques

Hobo, la cantine japonaise, a changé de visage

| Avr 22, 2025 |

Depuis décembre 2024, Valentin Britis-Betbeder est derrière le comptoir du Hobo. Cette cantine japonaise, située rue des Cordeliers à Pau, est la matérialisation de son envie d’entreprendre. « Depuis ma reconversion, j’ai voyagé et appris dans des...

Les restaurateurs béarnais, amoureux des pièces d’une céramiste navarraise

| Déc 3, 2024 |

Pour ses arts de la table, le restaurant palois l’Interprète et d’autres adresses du département font appel au talent et à l’originalité de la céramiste espagnole María Urroz Oyarzabal, dont l’atelier est situé en Navarre. Lorsque la clientèle...

Du Plat Beroì au rôle de conseil, Maxime Labarrère aime la terre

| Juil 26, 2024 |

Naître dans une famille d’éleveurs donne envie de mettre en valeur ce métier si important. Maxime Labarrère a commencé avec Plat Beroì, des restaurants où le terroir local est sublimé dans l’assiette. Il poursuit sa mission dans le conseil et...