Arnaud Chilo, Chef et gérant
À Barcus, au coeur de la Soule, Arnaud Chilo a repris avec sa soeur Marina les rênes du célèbre hôtel-restaurant familial Chez Chilo devenu Maison Chilo. Aux fourneaux, il ancre son identité dans une cuisine inventive qui revisite les traditions à la sauce...
Hobo, la cantine japonaise, a changé de visage
Depuis décembre 2024, Valentin Britis-Betbeder est derrière le comptoir du Hobo. Cette cantine japonaise, située rue des Cordeliers à Pau, est la matérialisation de son envie d’entreprendre. « Depuis ma reconversion, j’ai voyagé et appris dans des...
Les restaurateurs béarnais, amoureux des pièces d’une céramiste navarraise
Pour ses arts de la table, le restaurant palois l’Interprète et d’autres adresses du département font appel au talent et à l’originalité de la céramiste espagnole María Urroz Oyarzabal, dont l’atelier est situé en Navarre. Lorsque la clientèle...
