Dans les compléments alimentaires, la spiruline est à la mode. Rien d’étonnant car cette microalgue contient 100 nutriments : vitamines, protéines, riche en fer, antioxydants.

Elle booste notamment le système immunitaire, réduit le stress et aide à lutter contre l’anémie. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) l’a même classée comme le meilleur aliment du XXIe siècle ! Si 90 % de la spiruline en France est importée, deux amis se sont lancés depuis 2018 dans l’aventure à Buros. Chez Spir’up, Anthony Rambert et Julien Bataille font une culture raisonnée : la spiruline est produite en serre d’avril à octobre. Elle est récoltée à la surface du bassin, filtrée, pressée pour prendre la forme de spaghettis. Après une période de séchage, la spiruline est cassée en paillettes afin de garder toute sa richesse nutritionnelle.

Aujourd’hui, Spir’up a fait sa place : le chiffre d’affaires a augmenté de 10 % en 2023.
« Le marché est là, on a beaucoup de consommateurs qui prennent des compléments naturels car ils veulent du bon pour leur santé », abonde Anthony. L’avenir est plein de perspectives entre la fourniture de restaurants locaux ou encore une gamme de barres énergétiques (menthe, chocolat, cranberries). La ferme peut être visitée gratuitement. Des portes ouvertes auront lieu le dimanche 28 avril.