Depuis le 1er décembre, 45 producteurs de lait de brebis du Pays Basque ont rejoint la fromagerie ONETIK, qui assure désormais la collecte du lait en direct auprès de ces producteurs. Avec un total de 5,6 millions de litres de lait de brebis collectés au Pays Basque, ONETIK se situe à la troisième position des entreprises de transformation au Pays Basque. Par ailleurs, la société annonce la collecte de lait de chèvre auprès de producteurs des Pyrénées-Atlantiques à compter de la saison 2013. C’est une grande première au Pays Béarn, car cette production n’existait pas jusqu’alors.
ONETIK est une entreprise indépendante de 85 salariés produisant près de 3.000 tonnes de fromages par an pour un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros.
Source Aquieco
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