Les Grottes de Bétharram se transforment en cave…
20 fûts de madiran (225 litres) du château Laffitte-Teston ont été descendus dans les célèbres grottes pour tester un vieillissement dans des conditions exceptionnelles d’hygrométrie et de température (13°C en permanence) à 800 mètres sous terre. Le vigneron, Jean-Marc Laffite, et le directeur des Grottes de Bétharram, Albert Ross, se sont ainsi lancés dans une première mondiale.

Des dégustations régulières et des analyses permettront de mesurer les avantages de cette cave insolite qui sera exposée au regard des 200.000 visiteurs annuels de ce site.

Source : Hebdo plus