Le « tout fait maison » dans le 64

Encore mal connue du grand public, l’estampille « Label Maître Restaurateurs » est pourtant porteuse d’un engagement très sérieux.

Plus qu’un label, c’est une éthique que revendiquent les maîtres restaurateurs. Le restaurateur ainsi labellisé fait le choix de cuisiner des produits frais issus de producteurs locaux. Il se confectionne un carnet d’adresses de producteurs de lait, d’oeufs, de viandes et de légumes, pour parvenir à plus de 80 % de fait maison.

15 restaurateurs basques ont reçu ce label portant à 79 le nombre d’établissements ainsi labellisés dans le département.

La liste complète des Maîtres Restaurateurs est à retrouver sur le site Www.maitresrestaurateurs.com.

Source : presslib.com

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